随着饭店市场竞争的加剧和顾客的日趋成熟，顾客对饭店服务质量要求也越来越高，服务质量成为饭店在新的市场竞争中脱颖而出的重要武器。服务质量是饭店的生命线，如何加强饭店服务质量管理，树立饭店良好的服务形象，为宾客提供满意超越期望的服务，从而以优质的服务赢得顾客的忠诚，获取竞争优势，是众多饭店经营管理者所关注的重要问题。本课程主讲老师在国内著名酒店公司工作，从基层服务员做起一直到企业的总经理，对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得。课程中多个全新思维令学员耳目一新。本课程的重要意义在于企业能从本课程中分享到饭店服务质量的一系列的宝贵实战经验，让企业听完课程后既知道更能做到。

讲师简介：易钟

    2006中国培训师竞争力排行榜被评为中国十大餐饮管理专家，并担任多家酒店的高级管理顾问。毕业于酒店经营管理专业，并就读于剑桥商务管理专业，ISO900 2国际质量认证内审员。曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团等两家四星级酒店，一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念，易先生曾培训、辅导过上百家酒店（餐饮）企业。

课程目标：

认识到饭店餐饮业现存的服务质量的误区和常见问题
了解饭店餐饮业最新服务质量观念，学会关注顾客需求，系统管理顾客关系；
学会打造优质服务团队，树立优质服务新理念；
做好顾客期望管理，有效预测客户需求
建立服务质量体系，建立相关标准与服务细节
帮助管理人员树立服务质量管理角色，掌握质量持续改进措施。

课程提纲：

第一讲 服务明星之心态篇(一)
1．前言
2．积极心态
3．人生三端

第二讲 服务明星之心态篇(二)
1．员工的工作定位
2．员工的角色定位

第三讲 服务明星之心态篇(三)
1．顾客的角色定位
2．企业的角色定位
3．员工的职业选择

第四讲 服务明星之心态篇(四)
1．员工的工作报酬
2．员工的责任强化

第五讲 服务明星之心态篇(五)
1．员工的工作心态
2．七个问题的自我思考
3．消极心态产生的原因

第六讲 服务明星之心态篇(六)
1．消极心态与积极心态
2．调整心态 快乐工作

第七讲 服务明星之服务篇(上)
1．优质服务的内涵
2. 什么是微笑服务
3．微笑服务的魅力

第八讲 服务明星之服务篇(中)
1．顾客喜欢的微笑
2．Service的内涵

第九讲 服务明星之服务篇(下)
1．观察力测试表
2．服务应具备的意识

第十讲 服务明星之语言篇 (上)
1．引言
2．服务语言基本要求
3．如何提高对客服务语言

第十一讲 服务明星之语言篇(下)
1．接待语言表达技巧
2．应答语言表达技巧

第十二讲 服务明星之销售篇
1．服务销售中的常见问题
2．什么是服务销售
3．销售交流语言技巧
4．服务明星自测

相关教材：

《点菜师培训教程》
《餐饮菜品创新方法》
《成功店长培训教程》
《优秀服务员培训教程》
《酒店餐饮服务质量管理方法》
《饭店管理者应具备的12种观念与意识--饭店管理新思维